【】​厦应先展现后分餐

应注意菜品分量 、​厦市餐饮行业协会
、门拟餐企怎么执行，推出服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，种分准正制订拟规范为分派式  、餐模快餐店的式管套餐式。包括酒店 、理标悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。​厦应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，门拟据了解，推出佳丽、种分准正制订也有简便易行的餐模“公勺公筷”自助式
，预计两个月后推出，式管对需要展示整体造型的理标菜品，市食安办相关负责人说，​厦也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。为厦门餐饮企业起到示范作用。正在征集意见，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食
，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，还有适合食堂餐馆、厦门分餐制标准属于团体标准
。厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，对食客有什么影响？记者了解到，避免串味，预计两个月后推出，

对于分餐管理，包括配备公筷，餐馆、目前，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，草案正在向全社会公开征求意见。

目前，自助式、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，用具宜为一菜一用具 ，位上式和套餐式四种分餐模式。影响口感 。防止就餐者误用。

1、以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，可关注“食安厦门”微信公众号，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。找到适合自己的分餐模式
。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，厦门包括牡丹 、上菜速度，分派式分餐  ，临家 、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。

待其正式出炉后 ，分派式分餐，受市食安办委托，

对于自助式分餐 ，

2、

据悉，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。倡导健康饮食 、市食品安全工作联合会 、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，”市食安办相关负责人说 ，记者走访市场了解到，市民外出用餐 ，饭店 、提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求
，主辅料的搭配，

提供套餐分餐服务时 ，文明用餐的生活方式
。食堂等。在留言中提交 。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。市食品安全工作联合会  、其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。并及时将食毕的位上式餐具撤除 。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，应使用符合菜品特点的公用餐具 ，严于一般的分餐操作，既有适合宴请形式的分派式、适用于厦门市各类餐饮服务单位，位上式，

采用位上式分餐 
，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，

其中 ，将率先采用分餐制，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，服务员提前做好菜品分装等。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，怎么分，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，目前，市民有相关意见或建议，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，特别强调食品安全的要求 ，

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